鱼香鸡丁
用料
鸡胸肉一块、青椒两个、胡萝卜半个、黑木耳少许、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱一勺、泡椒3个、泡姜一块、大蒜适量、酱油适量、糖适量、香醋适量、胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、水适量、淀粉适量
做法
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1胡萝卜洗净切丁，黑木耳泡发，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣酱剁细。
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2鸡肉切丁加入盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉拌匀备用。
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3取一个碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，香油，水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。
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4炒锅到油爆香葱姜末。
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5倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
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6底油放入豆瓣酱，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
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7倒入胡萝卜翻炒，稍加一点水翻炒2分钟。
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8把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。
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9加入鸡肉继续。
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10把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。