春笋焖鸡块
用料
春笋适量、鸡肉适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量
做法
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1春笋备用。
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2鸡肉备用。
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3生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
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4竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
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5沥干水备用。
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6鸡肉切大块。
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7焯水后备用。
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8油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
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9炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
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10翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
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11炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
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12倒入焯好的笋片。
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13翻炒均匀，加入适量的水。
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14小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
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15收汁，调入适量的盐即可。