青蒜炒猪肝
用料
猪肝200克、青蒜100克、水淀粉适量、葱姜末适量、蒜片适量、香油1茶勺、醋1/2茶勺、酱油1大勺、盐适量、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺
做法
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1猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。
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2青蒜洗净，切斜段。
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3炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。
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4原锅留底油，下葱姜末炝锅。
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5再下青蒜段煸炒。
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6加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。
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7倒入猪肝和蒜片炒匀。
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8用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。