糖醋鱼排

• 1草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
• 2加入料酒 盐 葱姜腌制2小时。
• 3取一碗加入清水，淀粉 醋 糖 盐搅拌均匀备用。
• 4淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
• 5锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
• 6炸至金黄焦脆。
• 7锅中留底油。
• 8下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
• 9快速翻炒均匀。撒上香葱即可。